রবিবার, ০৩ ডিসেম্বর ২০২৩, ১০:১০ অপরাহ্ন
Career in Tourism and Hospitality Management ট্যুরিজম এন্ড হসপিটালিটি ম্যানেজমেন্ট বর্তমানে একটি সম্ভাবনাময় একটি পেশা।Truism and Hospitality Management ট্যুরিজম এন্ড হসপিটালিটি ম্যানেজমেন্ট পেশায় আপনি কিভাবে আসতে পারেন, কি কি যোগ্যতা প্রয়োজন, কোথায় থেকে পড়াশোনা করতে পারেন, কোথায় থেকে বিশ্বমানের ট্রেনিং নিতে পারেন, পরবর্তীতে কি ধরনের সম্ভাবনা আছে, ইত্যাদি সকল বিষয়ে এখানে ধারণা দেয়ার চেষ্টা করব।
সহজ ভাষায় ট্যুরিজম ম্যানেজমেন্ট বলতে ব্যাপক একটা কর্মযজ্ঞকে বোঝানো হয়, যেখানে আনন্দ, অবসর বা ব্যবসার উদ্দেশ্যে দর্শনীয় স্থানগুলোতে পর্যটকদের ভ্রমণ সংক্রান্ত যাবতীয় কাজের ব্যবস্থাপনা করা হয় এবং অবশ্যই এর পিছনে একটা ব্যবসায়িক উদ্দেশ্য বিদ্যামান থাকে।
টিকিটিং, হোটেল বুকিং, ফুড এন্ড অ্যাকোমোডেশন, লোকাল ট্রান্সপোর্টেশন, সাইট সিয়িং, ট্রাভেল গাইড সহ আরো নানা রকমের সার্ভিস বা সেবা Tourist ট্যুরিস্ট বা Travel Agency ট্রাভেল এজেন্সি গুলো দিয়ে থাকে পর্যটকদের।
Tourism Management ট্যুরিজম ম্যানেজমেন্টে পড়াশোনা করে, সাধারণত Travel Agent ট্রাভেল এজেন্ট, Tour Gide ট্যুর গাইড, Ticketing Executive টিকিটিং এক্সিকিউটিভ, Marketing Teem মার্কেটিং টিম এবং বিভিন্ন Travel Agency ট্রাভেল এজেন্সিতে কাজ করার সুযোগ থাকে।
Hospitality Management হসপিটালিটি ম্যানেজমেন্ট Hospitality Industry হসপিটালিটি ইন্ড্রাস্ট্রি, Tourism Industry ট্যুরিজম ইন্ড্রাস্ট্রির একটি সহায়ক এবং প্রসারিত শাখা হিসাবে কাজ করে এবং এটি Tourism Management ট্যুরিজম ম্যানেজমেন্টেরই একটি অংশ।
Hospitality Management হসপিটালিটি ম্যানেজমেন্টে গেস্টদের হোটেল Hotel, মোটেল Motel বা রিসোর্টে Resort থাকার ব্যবস্থা করা, রেস্টুরেন্ট (Restaurant), পাব বা হোটেলেই খাবার এবং পানীয়র ব্যবস্থা করা, তাদের হোটেলে অবস্থান কালীন সময়ে লন্ড্রি, বিজনেস মিটিং, এমনকি প্রয়োজনে চিকিৎসার ব্যবস্থাপনা সংক্রান্ত কাজগুলি হসপিটালিটি ম্যানেজমেন্টের আওতায় পড়ে।
হসপিটালিটি ম্যানেজমেন্টে পড়াশোনা করার পরে, হোটেল Hotel, মোটেল Motel, রিসোর্ট Resort, ক্রুজ শিপ (Cruise ship) গুলি সাধারণত কর্মক্ষেত্র হয় এবং সেখানে ছাত্ররা ফ্রন্ট বা ব্যাক অফিস ম্যানেজমেন্টে Front or Back Office Management, পেস্ট্রি বেকারিতে বেকার Baker হিসাবে, কিচেনে শেফ Kitchen Safe হিসাবে, বার এ বারটেন্ডার হিসাবে Bartender, হাউজ কিপিং House keeping এ এবং সার্ভিসে Service কাজ করে থাকে।
এছাড়াও ট্যুরিজম এবং হোটেল ইন্ড্রাস্ট্রিতে আরো অনেক কাজের ক্ষেত্র রয়েছে।
Tourism and Hospitality Management ট্যুরিজম এন্ড হসপিটালিটি ম্যানেজমেন্টে পড়াশোনা এবং Training প্রশিক্ষণের জন্য বাংলাদেশের বিশ্বমানের ব্যবস্থা আছে। এ বিষয়ে Academic Studies বা ৪ বছরের অনার্স কোর্সের ব্যবস্থা যেমন আছে, তেমনি স্বল্প, মধ্য এবং দীর্ঘ মেয়াদী প্রশিক্ষণের ব্যবস্থা আমাদের দেশের আছে।
স্বাভাবিক ভাবেই Academic বা অনার্স কোর্স করতে চাইলে আপনাকে কোন সরকারী বিশ্ববিদ্যালয় বা অনুমোদিত প্রাইভেট বিশ্ববিদ্যালয় থেকে করতে হবে।
অন্যদিকে, শর্টকোর্স বা ডিপ্লোমা Diploma কোর্সের ক্ষেত্রে আপনাকে ইন্সটিটিউটের দ্বারস্থ হতে হবে।
এই পড়াশোনা ও প্রশিক্ষণের ধরনকে Time Duration ভিত্তিতে তিন ভাগে ভাগ করেছি
দীর্ঘমেয়াদী প্রশিক্ষণ বা Academic Study ক্ষেত্রে ৪ বছর মেয়াদী অনার্স কোর্সের ব্যবস্থা আছে সরকারী এবং বেসরকারি বিশ্ববিদ্যালয় পর্যায়ে।
Bachelor of Tourism and Hospitality Management এ আপনি অনার্স কোর্সে ভর্তি হতে পারেন ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয় Dhaka University , ড্যাফোডিল বিশ্ববিদ্যালয় Daffodil University, আমেরিকা ইন্টারন্যাশনাল ইউনিভার্সিটি (AIUB) সহ আরো অনেক বিশ্ববিদ্যালয়ে। এমন কি ন্যাশনাল ইউনিভার্সিটিতেও সরকার এই বিষয়ের অনার্স কোর্স চালু করেছেন।
Tourism and Hospitality Management চার বছরের অনার্স কোর্সের মাধ্যমে এ পেশায় আসতে পারেন। তবে এ সংক্রান্ত পড়াশোনা এবং প্রশিক্ষণের বেশিরভাগই টেকনিক্যাল হয়ে থাকে, তাই চার বছরের অনার্স করলেও স্বল্প বা মধ্যমেয়াদী কোন টেকনিক্যাল প্রশিক্ষণ নিলে এ পেশাতে আপনি অনেকের থেকে এগিয়ে থাকবেন।
দীর্ঘমেয়াদী প্রশিক্ষণ কাদের জন্য উপযোগী?
তবে দীর্ঘমেয়াদী প্রশিক্ষন বা পড়াশোনার ক্ষেত্রে নিজের বোল্ড মাইন্ডসেট এবং পারিবারিক সাপোর্ট থাকাটা জরুরী।
Tourism and Hospitality Management মধ্যমেয়াদী প্রশিক্ষণগুলি সাধারণ এক থেকে দুই বছর মেয়াদের হয়ে থাকে। মধ্যমেয়াদী এবং স্বল্পমেয়াদী প্রশিক্ষণকে কর্মমূখী প্রশিক্ষণ হিসাবে ভালো কাজ করে।
মধ্যমেয়াদী প্রশিক্ষণের ক্ষেত্রে শুধুমাত্র একটা ইন্সটিটিউট বা সরকারী প্রশিক্ষণ কেন্দ্রের কথা এখানে বলব, যেটা হল, National Hotel and Tourism Training Institute (NHTTI)।
এটা ঢাকার মহাখালীতে তিতুমীর কলেজের উল্টাদিকে হোটেল অবকাশের ভবনে অবস্থিত। এই ইন্সটিটিউটের ওয়েবসাইটঃ https://www.nhtti.org/ ওয়েবসাইট থেকেও আপনারা বিস্তারিত ঠিকানা দেখে নিতে পারেন।
National Hotel and Tourism Training Institute (NHTTI) কেন
NHTTI একটা সরকারী প্রশিক্ষণ কেন্দ্র হলেও মান এবং গ্রহণযোগ্যতার দিক থেকে এর কাছাকাছি মানের ও কোন প্রশিক্ষণ কেন্দ্র এ বিষয়ে আমাদের দেশে নাই। বাকি যেসব প্রতিষ্ঠান আছে, আমি তাদের খারাপ বলছি না, তাদের অনেকে ভালো করছে। তবে বিশ্ব বাজারে গ্রহণযোগ্যতার দিক থেকে এখনও NHTTI এর সমকক্ষ বা কাছাকাছি পর্যায়েও অন্য কোন প্রতিষ্ঠান আসতে পারেনি।
বিশেষ করে বিগত ১০ বছরে বর্তমান সরকার NHTTI কে একটা ভিন্ন মাত্রায় নিয়ে গিয়েছে। এখানকার ট্রেইনার, শিক্ষক, শিক্ষিকা এবং সংশ্লিষ্ট সকলে যে আন্তরিকতা এবং প্রফেশনালিজমের সাথে ট্রেইন্ডআপ করেন ছাত্রছাত্রীদের, যেটা উন্নত বিশ্বের একটা ইন্সটিটিউটের সাথে তুলনার যোগ্য। এখানকার কোর্স মডিউল বিশ্বমানের এবং সেগুলি প্রতিনিয়ত আপডেট করা হয়।
NHTTI এর সার্টিফিকেট বিশ্বের যে কোন প্রান্তের প্রায় সকল ফাইভ স্টার চেইন হোটেল, রিসোর্ট, সরকারী সংস্থা, শিপ সহ প্রায় সকল ক্ষেত্রে মূল্যায়িত হয়ে থাকে, বিশেষ করে সেটা যদি মধ্যমেয়াদী প্রশিক্ষণ হয়ে থাকে।
NHTTI থেকে দুইটি কোর্সের কথা আমি বিশেষভাবে উল্লেখ করব, যার একটি এক বছর মেয়াদী এবং অন্যটি দুই বছর মেয়াদের।
এছাড়া বেশ কিছু বেসরকারী প্রতিষ্ঠানে Tourism and Hospitality Management প্রশিক্ষণ দিয়ে থাকে।
ট্যুরিজম এন্ড হসপিটালিটি ম্যানেজমেন্ট অনেক সম্ভাবনাময় একটি পেশা। আমি এই আর্টিকেলে, এই পেশায় আপনি কিভাবে আসতে পারেন, কি কি যোগ্যতা প্রয়োজন, কোথায় থেকে পড়াশোনা করতে পারেন, কোথায় থেকে বিশ্বমানের ট্রেনিং নিতে পারেন, পরবর্তীতে কি ধরনের সম্ভাবনা আছে, ইত্যাদি সকল বিষয়ে এখানে ধারণা দেয়ার চেষ্টা করব।
সহজ ভাষায় ট্যুরিজম ম্যানেজমেন্ট বলতে ব্যাপক একটা কর্মযজ্ঞকে বোঝানো হয়, যেখানে আনন্দ, অবসর বা ব্যবসার উদ্দেশ্যে দর্শনীয় স্থান সমূহতে পর্যটক গণের ভ্রমণ সংক্রান্ত যাবতীয় কাজের ব্যবস্থাপনা করা হয় এবং অবশ্যই এর পিছনে একটা ব্যবসায়িক উদ্দেশ্য বিদ্যামান থাকে।
টিকিটিং, হোটেল বুকিং, ফুড এন্ড অ্যাকোমোডেশন, লোকাল ট্রান্সপোর্টেশন, সাইট সিয়িং, ট্রাভেল গাইড সহ আরো নানা রকমের সার্ভিস ট্যুরিস্ট বা ট্রাভেল এজেন্সি গুলি দিয়ে থাকে পর্যটকদের।
ট্যুরিজম ম্যানেজমেন্টে পড়াশোনা করে, সাধারণত ট্রাভেল এজেন্ট, ট্যুর গাইড, টিকিটিং এক্সিকিউটিভ, মার্কেটিং টিম এবং বিভিন্ন ট্রাভেল এজেন্সিতে কাজ করার সুযোগ থাকে।
অন্যদিকে হসপিটালিটি ইন্ড্রাস্ট্রি, ট্যুরিজম ইন্ড্রাস্ট্রির একটি সহায়ক এবং প্রসারিত শাখা হিসাবে কাজ করে এবং এটি ট্যুরিজম ম্যানেজমেন্টেরই একটি অংশ।
হসপিটালিটি ম্যানেজমেন্টে গেস্টদের হোটেল, মোটেল বা রিসোর্টে থাকার ব্যবস্থা করা, রেস্টুরেন্ট (Restaurant), পাব বা হোটেলেই খাবার এবং পানীয়র ব্যবস্থা করা, তাদের হোটেলে অবস্থান কালীন সময়ে লন্ড্রি, বিজনেস মিটিং, এমনকি প্রয়োজনে চিকিৎসার ব্যবস্থাপনা সংক্রান্ত কাজগুলি হসপিটালিটি ম্যানেজমেন্টের আওতায় পড়ে।
হসপিটালিটি ম্যানেজমেন্টে পড়াশোনা করার পরে, হোটেল, মোটেল, রিসোর্ট, ক্রুজ শিপ (Cruise ship) গুলি সাধারণত কর্মক্ষেত্র হয় এবং সেখানে ছাত্ররা ফ্রন্ট বা ব্যাক অফিস ম্যানেজমেন্টে, বেকারিতে বেকার হিসাবে, কিচেনে শেফ হিসাবে, বার এ বারটেন্ডার হিসাবে, হাউজ কিপিং এ এবং সার্ভিসে কাজ করে থাকে।
এছাড়াও ট্যুরিজম এবং হোটেল ইন্ড্রাস্ট্রিতে আরো অনেক কাজের ক্ষেত্র রয়েছে।
ট্যুরিজম এন্ড হসপিটালিটি ম্যানেজমেন্টে পড়াশোনা এবং প্রশিক্ষণের জন্য বাংলাদেশের বিশ্বমানের ব্যবস্থা আছে। এ বিষয়ে Academic Studies বা ৪ বছরের অনার্স কোর্সের ব্যবস্থা যেমন আছে, তেমনি স্বল্প, মধ্য এবং দীর্ঘ মেয়াদী প্রশিক্ষণের ব্যবস্থা আমাদের দেশের আছে।
স্বাভাবিক ভাবেই Academic বা অনার্স কোর্স করতে চাইলে আপনাকে কোন সরকারী বিশ্ববিদ্যালয় বা অনুমোদিত প্রাইভেট বিশ্ববিদ্যালয় থেকে করতে হবে।
অন্যদিকে, শর্টকোর্স বা ডিপ্লোমা কোর্সের ক্ষেত্রে আপনাকে ইন্সটিটিউটের দ্বারস্থ হতে হবে।
আজকের এই আর্টিকেলে আমি এই বিষয়ে পড়াশোনা ও প্রশিক্ষণ নিয়ে কথা বলব, এবং সম্ভাবনা আলোচনা করব।
এই পড়াশোনা ও প্রশিক্ষণের ধরনকে আমি ডিউরেশনের ভিত্তিতে আমি তিন ভাগে ভাগ করেছিঃ
দীর্ঘমেয়াদী প্রশিক্ষণ বা পড়াশোনার ক্ষেত্রে ৪ বছর মেয়াদী অনার্স কোর্সের ব্যবস্থা আছে সরকারী এবং বেসরকারি বিশ্ববিদ্যালয় পর্যায়ে।
Bachelor of Tourism and Hospitality Management এ আপনি অনার্স কোর্সে ভর্তি হতে পারেন ঢাকা বিশ্ববিদ্যালয়, ড্যাফোডিল বিশ্ববিদ্যালয়, আমেরিকা ইন্টারন্যাশনাল ইউনিভার্সিটি (AIUB) সহ আরো অনেক বিশ্ববিদ্যালয়ে। এমন কি ন্যাশনাল ইউনিভার্সিটিতেও সরকার এই বিষয়ের অনার্স কোর্স চালু করেছেন।
আপনি চার বছরের অনার্স কোর্সের মাধ্যমে এ পেশায় আসতে পারেন। তবে এ সংক্রান্ত পড়াশোনা এবং প্রশিক্ষণের বেশিরভাগই টেকনিক্যাল হয়ে থাকে, তাই চার বছরের অনার্স করলেও স্বল্প বা মধ্যমেয়াদী কোন টেকনিক্যাল প্রশিক্ষণ নিলে এ পেশাতে আপনি অনেকের থেকে এগিয়ে থাকবেন।
দীর্ঘমেয়াদী প্রশিক্ষণ কাদের জন্য উপযোগী?
তবে দীর্ঘমেয়াদী প্রশিক্ষন বা পড়াশোনার ক্ষেত্রে নিজের বোল্ড মাইন্ডসেট এবং পারিবারিক সাপোর্ট থাকাটা জরুরী।
মধ্যমেয়াদী প্রশিক্ষণগুলি সাধারণ এক থেকে দুই বছর মেয়াদের হয়ে থাকে। মধ্যমেয়াদী এবং স্বল্পমেয়াদী প্রশিক্ষণকে কর্মমূখী প্রশিক্ষণ হিসাবে ভালো কাজ করে।
মধ্যমেয়াদী প্রশিক্ষণের ক্ষেত্রে আমি শুধুমাত্র একটা ইন্সটিটিউট বা সরকারী প্রশিক্ষণ কেন্দ্রের কথা এখানে বলব, যেটা হল, National Hotel and Tourism Training Institute (NHTTI)।
এটা ঢাকার মহাখালীতে তিতুমীর কলেজের উল্টাদিকে হোটেল অবকাশের ভবনে অবস্থিত। এই ইন্সটিটিউটের ওয়েবসাইটঃ https://www.nhtti.org/ ওয়েবসাইট থেকেও আপনারা বিস্তারিত ঠিকানা দেখে নিতে পারেন।
আমি শুধুমাত্র NHTTI এর কথা কেন বলছি?
NHTTI একটা সরকারী প্রশিক্ষণ কেন্দ্র হলেও মান এবং গ্রহণযোগ্যতার দিক থেকে এর কাছাকাছি মানের ও কোন প্রশিক্ষণ কেন্দ্র এ বিষয়ে আমাদের দেশে নাই। বাকি যেসব প্রতিষ্ঠান আছে, আমি তাদের খারাপ বলছি না, তাদের অনেকে ভালো করছে। তবে বিশ্ব বাজারে গ্রহণযোগ্যতার দিক থেকে এখনও NHTTI এর সমকক্ষ বা কাছাকাছি পর্যায়েও অন্য কোন প্রতিষ্ঠান আসতে পারে নাই বলে আমি মনে করি।
বিশেষ করে বিগত ১০ বছরে বর্তমান সরকার NHTTI কে একটা ভিন্ন মাত্রায় নিয়ে গিয়েছে। এখানকার ট্রেইনার, শিক্ষক, শিক্ষিকা এবং সংশ্লিষ্ট সকলে যে আন্তরিকতা এবং প্রফেশনালিজমের সাথে ট্রেইন্ডআপ করেন ছাত্রছাত্রীদের, যেটা উন্নত বিশ্বের একটা ইন্সটিটিউটের সাথে তুলনার যোগ্য। এখানকার কোর্স মডিউল বিশ্বমানের এবং সেগুলি প্রতিনিয়ত আপডেট করা হয়।
NHTTI এর সার্টিফিকেট বিশ্বের যে কোন প্রান্তের প্রায় সকল ফাইভ স্টার চেইন হোটেল, রিসোর্ট, সরকারী সংস্থা, শিপ সহ প্রায় সকল ক্ষেত্রে মূল্যায়িত হয়ে থাকে, বিশেষ করে সেটা যদি মধ্যমেয়াদী প্রশিক্ষণ হয়ে থাকে।
NHTTI থেকে দুইটি কোর্সের কথা আমি বিশেষভাবে উল্লেখ করব, যার একটি এক বছর মেয়াদী এবং অন্যটি দুই বছর মেয়াদের।
Diploma in Hotel Management – এটি দুই বছর মেয়াদী অত্যন্ত ডিমান্ডিং একটা ডিপ্লোমা, হোটেল ইন্ড্রাস্ট্রিজে দেশে এবং বিদেশে এই কোর্সের অনেক সুনাম আছে এই কোর্সের ছাত্রদের কারণেই।
এইচ এস সি বা সমমানের পরীক্ষার পরে আপনি এই কোর্সে ভর্তির জন্য আবেদন করতে পারবেন। লিখিত ও মৌখিক পরীক্ষার মাধ্যমে আপনাকে ভর্তি হতে হবে।
২ বছর মেয়াদের এই কোর্সে আপনাকে এমনভাবে গড়ে তোলা হবে যেন, আপনি হোটেল ইন্ড্রাস্ট্রির যে কোন সেক্টরেই কাজ করতে পারেন।
অর্থাৎ আপনাকে ফ্রন্ট এন্ড ব্যাক অফিস ম্যানেজমেন্ট, প্রডাকশন (হট কিচেন এবং বেকারী), বেভারেজ এন্ড সার্ভিস, হাউজকিপিং, ফুড কস্টিং, সেইফটি এন্ড হাইজিন, মার্কেটিং, কমিউনিকেশন, কম্পিউটার অপারেশনস সহ নানান বিষয়ে প্রশিক্ষণ দেয়া হবে।
দুই বছর মেয়াদী এই ডিপ্লোমার সাথে ছয় মাসের ইন্ড্রাস্ট্রিয়াল অ্যাটাচমেন্ট আপনাকে সফল ভাবে সম্পন্ন করতে হবে
